I Sapori di Marianna... Eno-Trattoria

Pasquale Carbonara

Ci siamo stati in coppia per pranzo a fine giugno, e ci siamo trovati benissimo (consigliabile la prenotazione, ad agosto è assolutamente necessaria). Servizio veloce cortese e premuroso, piatti tipici lucani molto ben eseguiti. Semplicità e qualità si combinano magnificamente e conducono a risultati a mio parere meritevoli di attenzione. Ho molto gradito il ragù di coniglio, delicatissimo ed al contempo ricco di sapore, anche la cottura delle tagliatelle su mie indicazioni è stata perfetta. Secondi e dolci completano al meglio l'offerta gastronomica di questo bel ristorante tipico che consiglio. Bagni ampi e sempre puliti, prezzi nella media, buono nel complesso il rapporto qualità/prezzo ( 50€ a testa per primo e secondo più contorno e la condivisione di un dolce).

Gianluca Affamato

Quante volte i ricordi più belli di un viaggio nascono da un cambio di programma? La tappa a Maratea non era prevista. Il meteo ci ha convinti a rinunciare alla spiaggia e a rifugiarci tra i vicoli del borgo. A conti fatti, è stato uno degli "imprevisti" più riusciti di questa vacanza. La mia ricerca gastronomica, ovviamente, non si è fermata. Anzi. Leggermente fuori dal centro più turistico ho scoperto I Sapori di Marianna, un locale raccolto e tranquillo, dove ogni dettaglio del menù lascia intuire un lavoro accurato di ricerca e selezione delle materie prime. Lo stesso vale per la carta dei vini, ricca di etichette del territorio e di scelte tutt'altro che scontate. Abbiamo iniziato con una cruda di Podolica e una selezione di prodotti tipici lucani. Per la tartare vi lascio il video: racconta molto meglio di mille parole la qualità della materia prima e ciò che vi aspetta sedendovi a questo tavolo. Il tagliere, invece, mi ha davvero conquistato. Salumi e formaggi di livello altissimo, scelti con evidente competenza. Devo fare i complimenti a chi ha costruito questa selezione di eccellenze lucane: mi ha impressionato ben oltre le aspettative. Come resistere, poi, ai peperoni cruschi? Leggeri, saporiti e croccantissimi. Uno di quei prodotti che, quando sono fatti come si deve, ricordano perché la cucina lucana abbia un'identità così forte. Ad accompagnare il pranzo abbiamo scelto un Titolo Pink Edition 2024 di Elena Fucci, bottiglia 2252 di 2500. Un rosé elegante, fresco e perfettamente centrato con ogni portata, tanto da sembrare pensato apposta per questo percorso. A seguire, due piatti di tagliatelle al ragù rosso di coniglio. Cottura impeccabile, una consistenza della pasta davvero piacevole e un ragù intenso, ricco e saporito, capace di valorizzare ogni forchettata senza mai risultare eccessivo. C'è un'arte sottile nel nutrire non solo il corpo, ma anche lo spirito. Qui, tra la roccia e i vicoli di Maratea, quella promessa si rinnova a ogni assaggio. Eravamo ormai sazi... almeno in teoria. In pratica il menù continuava a chiamarci, così abbiamo ceduto a una sbrisolona con ricotta di bufala, cioccolato e frolla aromatizzata allo Strega. Un finale tutt'altro che banale, dove le note aromatiche del liquore regalano carattere senza coprire l'equilibrio del dolce. Siamo usciti con una piacevole certezza: la visita a Maratea, nata quasi per caso, ci ha regalato un borgo meraviglioso, un pranzo che ricorderemo a lungo e una nuova destinazione da esplorare. Perché, se queste sono le premesse, il Pollino merita decisamente una vacanza tutta sua. A volte è proprio così: programmi una giornata di mare e finisci per portarti a casa uno dei ricordi più belli del viaggio. Per fortuna gli imprevisti, ogni tanto, prendono decisioni migliori delle nostre.

Lucajoss

Siamo arrivati in questo locale tramite consiglio di un abitante del posto. È stata una piacevole sorpresa ritrovarai immersi nella natura rimanendo a due passi dal centro. Una location veramente suggestiva. L'accoglienza è stata professionale e cordiale. Uno dei punti di forza del locale è sicuramente la carta dei vini; qui puoi trovare vini provenienti da tutto il mondo. Quello che abbiamo mangiato è stato buono ma niente di speciale. Una cucina tradizionale con ottime materie prime. Da provare sicuramente i peperoni cruschi, tipici del territorio

luigi scarpelli

I Sapori di Marianna” è un vero gioiello della ristorazione. L’esperienza è definita da una cucina ricercata e sorprendente, capace di nobilitare materie prime eccellenti con una tecnica raffinata e creativa. Ciò che colpisce è la grandissima cura nei dettagli: dall'atmosfera elegante alla presentazione impeccabile di ogni piatto. Il tutto è reso perfetto da una professionalità ed eccelsa competenza in sala. Daniele é preparatissimo, guida l'ospite con una cortesia rara, trasformando la cena in un percorso sensoriale di altissimo livello. Un punto di riferimento del posto per chi cerca qualità assoluta e passione. Imperdibile.

LUIGI EMBRIONE

Locale eccezionale. Si possono dare solo 5 stelle? Puoi scoprire i veri sapori della Basilicata, dall'olio con il pane di Trecchina, passando per i salumi lucani, i formaggi, la ciambotta, per poi perdersi nei primi (ragù di calamaro spettacolare) e i secondi. tutto buonissimo. una lode particolare al giovane personale sempre sorridente, preparatissimo e disponibile. La prossima volta che ci ritorno devo assolutamente comprare l'olio assaggiato. Fermata obbligatoria per tutti i buongustai.